ワインの渋味には、歯茎が縮むような強くてザラザラしたものから、 羽で撫でられたように滑らかで柔らかいものがあります。 ワインの渋味を形成するタンニンとはいったいどういうものなのでしょうか? 何がワインの渋味を形成するのか? それは、ワイン(特…
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